15.6.09

Torciglioni saporiti


ESPIRALES DE PAN, RELLENAS

Para unas 18 espirales:

250 gr de harina
1 sobre de levadura seca de panadería, tipo Maizena
10 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
40 gr de mantequilla fundida
unos 150 ml de agua templada

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, hidratada pero no pegajosa. Ponerla a leudar en un sitio cálido hasta que doble el volumen. Estirarla luego en forma de rectángulo finísimo, de unos 35x4o cm. Utilizar para este menester un tapete en silicona o una hoja de papel vegetal. Pulverizar la masa con agua templada y sobre la mitad de la masa colocar:
un poco de parmesano rallado
un poco de queso mozzarella, rallado
orégano
beicon en daditos muy muy pequeños
Cubrir el relleno con la mitad de la masa que está libre, sigilando bien los bordes y pasando el rodillo por encima de todo, con delicadeza. Cortar tiras de masa de 1,5 cm de ancho y enrollarlas sobre sí, en forma de espiral. Colocar las espirales, delicadamente, sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, pulverizarlas con agua y aceite de oliva y terminar con un poco de sésamo tostado. Hornear a 200º unos 15 minutos.
Están buenas hasta un par de días después, sin necesidad de guardarlas en ningún sitio.
No aptas para congelación.
Es una receta de un recetario "Paneangeli".

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3 Comments:

Blogger Maria said...

Oye, que bueno han de estar estos palitos retorcidos con relleno. Los voy a probar de hacer.

11:25 a. m.  
Blogger Almudena said...

Creo que he hecho un gran descubriemto al encontrar este blog.Te agrego a mis favoritos.
Buen fin de semana

6:43 p. m.  
Blogger mese said...

Me gusta mucho tu blog.
Además coincidimos en que las dos residimos en esta bellísima ciudad.

9:47 p. m.  

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