Canny responde, más consejos sobre el horno Ferrari

Para las que no habéis conseguido un resultado crujiente en la pizza, una pregunta: ¿estáis seguras de que estáis cociendo al 2 y 1/2?

La primera vez a mí me pasó que como la flechita que indica la temperatura en el selector es muy pequeña, puse la punta del selector en el 2 y 1/2 pero en realidad estaba cociendo al mínimo y me pasó lo mismo que a vosotras. Además al mínimo la luz roja se queda apagada muchísimo rato. Mirad bien el selector antes de posicionarlo en la temperatura correcta. Si está al 2 y 1/2 de verdad y la luz roja se apaga, dejad el horno abierto un par de minutos, para que la luz se vuelva a encender; es MUY IMPORTANTE cocer siempre la pizza con la luz roja encendida.

Evidentemente hay que adaptar las cantidades de masa al tamaño del horno; si os gusta la pizza de masa pan, os sugiero que probéis la receta de Delokos que es sensacional.

Cuidado con poner demasiada mozzarella, que suelta mucha agua si es la auténtica de bola.

Si os interesa, la marca italiana Galbani vende una mozzarella rallada auténtica que tiene buen sabor y no suelta agua; la encuentro en Carrefour.

Espero que no hayáis hecho como yo, que ayer por despiste abrí el horno sin guantes mientras cocía unas pitas...el vapor que sale es tremendo, me chamusqué un par de dedos.

¿Estás pensando en llevarte algo de aquí?
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