14.11.06

Focaccia allo sciroppo d'acero e fiocchi d'avena


HOGAZA DE SIROPE DE ARCE Y COPOS DE AVENA

No os dejéis engañar, no es un pan dulce. Es un pan para comer tanto con salado como con dulce, gracias al inconfundible aroma del sirope de arce.

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75 gr de harina integral
425 gr de harina blanca
1 cucharadita de sal
315 ml de agua
30 ml de sirope de arce
40 gr de mantequilla en pomada
1 cucharadita de levadura seca
aceite de oliva virgen extra
sal Maldon

Este pan está pensado para el programa "Dough"(Amasar) de la máquina del pan. Si se quiere hacer la masa a mano, mezclar primero todos los ingredientes sólidos, excepto los copos de avena, y luego áñadir los líquidos, que han de estar templados. Formar una masa lisa y dejar leudar 1 hora en un lugar templado.

La masa resultará relativamente líquida. Colocarla en un molde engrasado (o en silicona, es lo mejor) y untar la superficie con aceite y trabajarla con la punta de los dedos, hasta que la masa esté uniformemente repartida por el molde.
Terminar distribuyendo en la superficie los copos de avena y un poco de sal Maldón.
Dejar leudar hasta que doble su volumen en un lugar caliente.
Cocer a 200º hasta que esté dorada en superficie.
 Posted by Picasa
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2 Comments:

Anonymous Anónimo said...

ciao cannella!!!
tu che ti intendi di pasta e pane, e per giunta parli spagnolo...

cosa mi dici di un pane di farina di manioca/cassava/tapioca/yuca... che tanto alla fine é piü o meno lo stesso...

Perö ne sto cercando una senza farine varie, al limite grano saraceno o fecola di patate...

sto facendo mille esperimenti: il primo é stato ottimo, ma poi non ci sono riuscita +.

Avevo fatto una pastella, e poi cotta in forno. Risutlato: come le nuvolette bianche di patate che vendono nei supermercati!!!

Ma come si sa... la fortuna é dei principianti!!!

a presto!!

10:56 p. m.  
Blogger cannella said...

Ti ho risposto "a domicilio" :-))

8:57 p. m.  

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