Hunsrücker Bauerenbrot
PAN INTEGRAL DE CENTENO ALEMÁN
Ideal para untarlo con patés y salsas.
- 350 gr de harina de trigo
- 200 gr de harina de centeno
- 100 gr de harina de espelta
- 1 cucharada de sal
- 30 gr de levadura fresca
- 400 ml de agua caliente
Deshacer la levadura en la mitad de agua, tapar y dejar fermentar en un lugar templado durante media hora.
Mezclar todas las harinas y la sal y añadir poco a poco la levadura y toda el agua, amalgamando bien. La masa quedará algo pegajosa y muy consistente.
Hacer una bola, rociarla ligeramente con aceite de oliva y dejarla que suba durante una hora y media en un lugar templado.
Golpear la masa para quitarle el aire y colocarla en el molde que se vaya a utilizar, forrado con papel vegetal o engrasado adecuadamente.
Dejar que suba otra vez unos 45 minutos.
Calentar el horno a 210º y cocerlo durante media hora, hasta que golpeando la superficie suene a hueco.
Dejarlo en il molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfríar antes de comerlo.
¿Estás pensando en llevarte algo de aquí?Antes deberías leer atentamente esto
Speziato da Monica Bedana at 11:09 a. m.
7 Comments:
Mi sa che di questa ricetta mi devi far qualche ripetizione di spagnolo...;)
Francesca, non mi dire che ti devo fare proprio il pane integrale!!!
Hola Pepe:
tienes razón, hay unos links que no funcionan y nunca me acuerdo de arreglarlos...en parte porque a veces ¡no tengo ni idea de dónde está el problema!pero te prometo que me voy a poner en serio a solucionarlo. Me alegro de que sigas experimentando, un beso
He puesto al día todos los links de este blog; espero que no se me haya escapado ninguno y que todos funcionen
donde compras la harina de centeno? es muy dificil a encontrar en andalucia. :-(
Hola Olla Suiza!
No creas que aquí es fácil encontrar harinas "raras"... Yo la compro en un herbolario, pregunta por la marca "El Granero". He llegado también a comprarla en internet en un sitio que se llama "Biomanantial". Funciona muy bien. Un beso de bienvenida
muchas gracias! ya pedí varias veces en la herboristeria, hasta hoy no llegó. :-( Pero encontré la harina de espelta, que necesito para hacer un zopf.
hola. me presento. formo parte del equipo de www.elarboldelavida.net un nuevo herbolario on-line. acabamos de entrar en este mercado, con mucha ilusión y muchas ganas de ayudar..es un equipo joven y profesional .En la tienda podreís encontrar de todo un poco: alimentación ecologica con buenas marcas: EL GRANERO INTEGRAL, AHIMSA, ALGAMAR... y un montón de productos con los que se hace la boca agua...jeje...
Espero pronto vuestras visitas y sobre todo que os quedeis contentos al dejar la pagina.
un saludo a todos.
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