Panini di farina gialla

PANECILLOS DE HARINA DE MAÍZ

Dosis para 12 panecillos. La masa se puede hacer a mano o en la máquina del pan, con el programa "Dough".

- 300 gramos de agua templada
- 30 gramos de mantequilla en pomada
- 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 70 gramos de harina de maíz
- 430 gramos de harina
- 12 gramos de levadura fresca

Deshacer la levadura en el agua templada. Cuando la masa esté lista (en caso de hacerla a mano, mezclar primero los ingredientes secos y luego los húmedos; dejar reposar la masa en un lugar templado y lejos de corrientes de aire durante una hora o hasta que doble su volumen), sobre una superficie enharinada trabajar dos cilindros con la masa y cortarlos en 12 trozos, moldeándolos luego un poco para dar forma a los panecillos. Cubrirlos con un paño y dejarlos en un lugar templado otra media hora, hasta que vuelvana levantar. Cocerlos en el horno caliente a 190 hasta que estén dorados en superficie (unos 20 minutos).

 

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