Zopf, pan de desayuno suizo
- 15 gramos de levadura fresca
- 150 ml de leche templada
- 450 gr de harina
- 25 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo más una yema para pincelar
- 75 gramos de mantequilla fundida
Deshacer la levadura en la leche. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (la harina tamizada, la sal, el azúcar) y luego ir añadiendo todos los líquidos. Formar una bola y dejar que levante durante una hora y media en un lugar templado.
Transcurrido este tiempo, enharinar la superficie de trabajo y moldear otra vez la masa para quitarle el aire. Formar dos cilindros para trenzarlos. Dejar reposar la trenza una hora más en un lugar templado. Calentar el horno a 170º. Pincelar la superficie de la trenza con una yema de huevo rebajada con una cucharada de agua. Hornear durante 30 minutos.
NOTAS DE CORAZÓN:
La fase de amasado del primer párrafo se puede hacer en la máquina del pan con el programa "Dough". El resto, como en la receta.
Etiquetas: Más tipos de panes dulces
¿Estás pensando en llevarte algo de aquí?Antes deberías leer atentamente esto
Speziato da Monica Bedana at 6:21 p. m.
2 Comments:
mi receta es casi identica. yo no pongo vainilla y lo formo un poco differente. pero la forma no importa, es el gusto, no?
mi zopf veras muy pronto en mi blog. ;-)
Gracias por publicar esta receta! tengo ganas de volver a comer este rico pan y qasi recordar los lagos y montañas suizas.
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