29.11.05

Pan Irlandés Integral De Patata


Receta para máquina del pan; programa "Whole Wheat", costra "Medium".

  • 1 taza y 1/4 de agua templada
  • 45 gramos de mantequilla en pomada, cortada en trocitos
  • 2 cucharadas de miel
  • 300 gramos de harina integral
  • 150 gramos de harina normal
  • 1/4 de taza de preparado para puré de patatas instantáneo
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de gluten (opcional)
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea para pan
¿Estás pensando en llevarte algo de aquí?
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6 Comments:

Blogger gemma said...

Hola Cannella,

Qué levadura es la "levadura instantánea para pan"? de cerveza?

Un beso!

11:53 a. m.  
Blogger Natalia B. said...

Esta bien que pongas recetas para maquina de pan. Para mi, son de gran ayuda...la hago funcionar cada día

2:22 p. m.  
Blogger cannella said...

Gemma,
no había visto este comentario...es la levadura liofilizada de marca Maizena o Vahiné, especial para pan.

Natalia,
este pan es uno de los mejores que he hecho en la máquina. Besos

6:03 p. m.  
Blogger Lide said...

Cannella, crees que quedará bien si uso copos de avena en vez de copos de patata? Es por no usar nada "procesado" o con aditivos, para hacerlo más sano, vamos, pero no sé si resultaría...

Y lo del gluten es para que suba más, verdad?

9:37 a. m.  
Blogger cannella said...

Lide,
no, no es lo mismo. En todo caso, elimina el ingrediente y echa algo menos de agua, aunque la textura no será la misma. Los copos de puré se utilizan bastante en panes americanos en la máquina. El gluten es para reforzar la harina, también es opcional si tu harina es suficientemente fuerte. Un beso

5:30 p. m.  
Blogger Lide said...

Lo he probado con copos de patata y la verdad es que la consistencia es perfecta para sandwiches, y eso que he utilizado solo harina integral. A mis hijos les ha encantado, muchas gracias, Cannella!

8:44 a. m.  

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