Cake lievitato al prosciutto ed erbe aromatiche

CAKE LEUDADO CON JAMÓN Y HIERBAS AROMÁTICAS

Un pan que no es sólo pan, sino alimento completo. Perfecto para las meriendas en el campo y las cenas rápidas de verano con embutidos y queso.

180 gr de harina
100 gr de harina integral
100 gr de mantequilla
15 gr de levadura fresca
125 gr de leche
2 huevos
200 gr de jamón de york en tacos (o jamón braseado cortado en tiras, el que he utilizado yo)
30 gr de parmesano rallado
un manojito de hierbas aromáticas: salvia, romero, tomillo, mejorana
un puñado de pipas de girasol

Calentar la leche y deshacer la levadura en la mitad de este líquido. Mezclar las harinas, la sal, el parmesano, el jamón y las hierbas cortadas muy finas con las tijeras.

Ir añadiendo los líquidos a los sólidos, empezando por la levadura deshecha, la mantequilla fundida y los huevos; si fuera necesario, añadir el resto del agua. La masa resultará algo pegajosa. Colocarla en un molde para plumcake (yo utilicé el de silicona) nivelándola bien. Cubrir la superficie con las pipas y dejar leudar en un lugar caliente una hora. Cocer a 180º unos 40 minutos, probando el punto de cocción con un palillo.

Servir templado o frío, para acompañar embutidos y quesos.

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