1.9.06

Toffee bread

PAN DE DULCE DE LECHE Y TOBLERONE BLANCO

100 ml de leche caliente
1 huevo
25 gr de mantequilla en pomada
1 y 1/2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
350 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura de cerveza
1/2 bote de dulce de leche
8 caramelos blandos de dulce de leche
8 triangulitos de chocolate blanco Toblerone, de los pequeños

Se deshace la levadura en la leche caliente. Se mezcla la harina con la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla, se añade poco a poco la leche con la levadura, se hace una bola lisa y se deja reposar en un cuenco, tapada, en un lugar templado, hasta que doble de tamaño. Se golpea la masa para quitarle el aire y se estira en rectángulo. Se unta bien con el dulce de leche, se distribuyen en superficie los caramelos cortados en trozos así como el chocolate y se enrolla. Se deja leudar otros 40 minutos y luego se hornea a 200º unos 15 minutos.
Se corta en lonchas cuando esté frío.


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Pizza de patatas y langostinos


Para 4 personas

Para la masa:

100 gr de agua
50 gr de leche
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
125 gr de harina
125 gr de sémola de trigo
1 sobre de levadura seca

Utilizar el programa "Dough" de la máquina del pan para hacer la masa.
Si se hace a mano, deshacer la levadura en la leche templada y mezclar primero los ingredientes húmedos, añadiendo poco a poco los secos. Dejar leudar una hora en un lugar templado.

Para la cobertura:

300 gr de patatas
un poco de cebolla roja
perejil triturado
5 cucharadas de salsa de tomate (mejor si es passata)
150 gr de langostinos cocidos
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
100 gr de nata
100 gr de parmesano rallado

Rehogar la cebolla triturada en unas cucharadas de aceite. Añadir los langostinos pelados y cortados en trozos, el perejil y dejar cocer a furgo medio unos 10 minutos.
Cocer las patatas al vapor durante media hora y cortarlas en lonchas (si se hierven , con 20 minutos bastará). Condimentarlas con sal, pimienta y aceite y reservarlas.
Batir la nata con el queso rallado.
Estirar la masa, colocarla en el molde forrado con papel vegetal, cubrirla con la salsa de tomate, colocar las patatas y los langostinos y regar con la crema de queso y nata. Hornear a 200º hasta que los langostinos y las patatas estén doraditos. Está buenísima incluso al día siguiente.
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